A diéta alapvető fogalmai! I.

A helyes és egészséges étkezés kultúrája hazánkban még viszonylag újdonságnak számít. Ennek eredményeképpen sokan olvasnak diétáról szóló cikkeket, sokan kérnek személyes étrendet, de az itt szereplő fogalmak többségével nincsenek tisztában.

Rengetegen szeretnének mihamarabb jó alakra szert tenni és örömteli, hogy a legtöbb próbálkozó tisztában van a ténnyel: diéta nélkül nem lehet eredményeket elérni! Azonban a helyes és egészséges étkezés kultúrája hazánkban még viszonylag újdonságnak számít. Ennek eredményeképpen sokan olvasnak diétáról szóló cikkeket, sokan kérnek személyes étrendet, de az itt szereplő fogalmak többségével nincsenek tisztában. Nem szeretnék senkiről tudatlanságot feltételezni, csak szeretném, ha mindenki örömet tudna lelni abban, hogy diéta és edzés segítségével napról-napra közeledik céljai felé. Nincs annál nagyobb boldogság, mikor erőfeszítéseink eredményét látjuk saját magunkon és tapasztaljuk, hogy a befektetett munka igen gyümölcsöző! Céltudatos munkával sok mindent meg lehet valósítani, de ehhez ismernünk kell saját magunkat, tudatában kell lennünk a haladás irányával és tudnunk kell, hogy milyen eszközökkel és ezeket hogyan alkalmazzuk a megvalósítás felé vezető úton. Nem kell biokémikusnak lennünk egy diéta alkalmazásához, de annyival nem árt tisztában lenni, hogy mit miért fontos alkalmazni, vagy ha valamit elolvasunk a témával kapcsolatban, világosan tudjuk miről van szó.

Először azt tisztázzuk mit jelent maga a diéta. A diéta speciálisan összeállított étrend fogalmát takarja, nem jelent fogyást, éhezést. Vannak olyan sportolók, nevezetesen a testépítők, akik tömegnövelés időszakában (amikor az a cél, hogy minél erősebbek és nagyobbak legyenek) igen sokat esznek, de jobb esetben csak a megfelelő ételekből. Ez is diéta, speciálisan összeállított étrend, csak nem fogyásra, zsírégetésre alkalmas. A diétát természetesen úgy is kialakíthatjuk, hogy fogyás, a testzsír csökkentése következzék be. Egy helyes diétára a kiegyensúlyozottság a jellemző és nem a drasztikusság. Általában egy diétának a lehető legkevesebb zsiradékot kell tartalmaznia és meg kell lennie az igénybevételnek és testsúlynak megfelelő fehérje- és szénhidrátmennyiségnek. Manapság sokan javasolják a teljes szénhidrátmentes étrendet, de ez csak akkor helyes, ha fehérje- és zsírfogyasztásunk fokozódik. Ilyen esetekben sem kolbászevőversenyeken való részvételről van szó, hanem minőségi fehérjék fogyasztásáról és növényi zsiradék beviteléről. Ennek az étrendnek sajnos megvannak a hátrányai: ha nulla a szénhidrátfogyasztásunk minden szénhidrátforrás nélkülözni vagyunk kénytelenek, így a zöldségeket sem fogyaszthatjuk. Ez nagyon rostszegény étrendet jelent, ráadásul jelentősen csökkenhet természetes vitamin- és ásványi anyag fogyasztásunk. A kiegyensúlyozottság gyakorlatilag ennek az étrendnek a szöges ellentétét jelenti, vagyis fehérjét, szénhidrátot és zsírt egyaránt fogyasztunk, csak ezek mennyisége, aránya az, ami komoly odafigyelést igényel. A zsírfogyasztást nullára csökkenteni gyakorlatilag lehetetlen, hiszen a legzsírmentesebb fehérjeforrás, a bőr nélküli csirkemell is tartalmaz kis mennyiségben zsiradékot. Bizonyos mennyiségű zsírra szükségünk van – például a zsírban oldódó vitaminok miatt - de attól nem kell tartanunk, hogy testünk biológiai veszélybe kerül a túl alacsony zsírbevitel következményeként. Testünk zsírtartalmának változására szénhidrátfogyasztásunk jelentős hatással van, de ez nem azt jelenti, hogy a legeredményesebb fogyás az abszolút nulla szénhidrát-mennyiségű étrend. Szervezetünknek bizonyos mennyiségű fehérjére szüksége van, a fehérje jelenti számunkra magát az életet, így a fehérje teljes mellőzése komoly következményekkel járhat.