Ételeink tápanyagtartalmára jellemző, hogy egyszerre több összetevő is megtalálható bennük. Egy-egy ételféleséget azért jellemeznek fehérje- vagy szénhidrátforrásként, mert ezek az összetevők azok, amelyekben bővelkednek. Például az egyik legjobb szénhidrátforrás a rizs, de található benne fehérje is, de jóval kevesebb, mint szénhidrát. Ez minden ételünkre jellemző!